中老年人群要长寿，记住“两字诀”：

健+清

健：进口通畅，健脾开胃

【资料图】

清：出口通畅，宽肠通便

老人 脾胃好，肠道顺，自然身体好，更长寿 。今天提到的这几个蔬果都有健脾胃的功能，而且营养素十分丰富。小编今天就带大家来探寻蔬果藏着的“ 健康密码 ”~

日常生活中，蔬果占据我们饮食的很大一部分，有些蔬果里富含大量的 营养素 ，正确地挑选、摄入，才能更好地收获健康。

1.膳食纤维

膳食纤维对 消化 至关重要，适量多吃含有膳食纤维的蔬果，有益于身体健康。这三个好处最为明显！

①缓解便秘： 膳食纤维可以使大便膨胀，使它们更容易排出。

②促进肠道健康： 膳食纤维作为一种益生元，是肠道有益菌的养料，有助于维持健康的肠道环境。

③促进身体排毒： 膳食纤维还可以减少不健康的脂肪和化学物质停留在体内的时间。

高膳食纤维的蔬果： 牛油果、番石榴、西兰花、莲藕、红萝卜

2、番茄红素

番茄红素是目前自然界植物中被发现的 最强抗氧化剂 之一，有着“植物黄金”之称。它除了能 对抗自由基，保护血管、延缓衰老 ，在一定程度上可以 抗癌。

含番茄红素的蔬果： 番茄、西瓜、葡萄柚、芭乐、木瓜

3.叶绿素

叶绿素常存在于 绿色蔬菜 （空心菜、菠菜、小油菜、茼蒿等） 内，有 三个 明显的营养优势。

①降低血清胆固醇： 叶绿素含有二十六烷醇这种物质，能抑制肠道对低密度脂蛋白的吸收，有一定预防血栓的作用。

②抗过敏： 叶绿素中含有高活性成分，还有一些稀有多元素矿物质，这些成分能够帮助阻隔导致敏感的源头因子，降低过敏风险。

③除臭： 叶绿素对于脚臭、腋臭，以及消化不良引起的口臭都有一定的改善效果。

市面上的蔬果琳琅满目，该怎么挑选呢？今天小编就给大家推荐一些可以菜市场轻松获得的“宝藏蔬果”，一起做长寿老人！

土豆

土豆不仅价格便宜，吃法多样，营养也特别丰富，被称为 “地下苹果” 。其实土豆的一些营养价值，可比苹果还要高！

1.富含维生素

土豆是粮食作物中 维生素 含量最全的，还含有禾谷类粮食所没有的 胡萝卜素和维生素C ，每百克土豆中，维生素C含量为27毫克，是苹果的10倍！

一般情况下维生素C怕热，而土豆中的淀粉可以保护维生素C，避免它受到高温的氧化，所以它比蔬果中的维生素C更加稳定，即使加热做熟后也不会损失太多。

2.嘌呤含量低、富含膳食纤维

土豆还是一种 高钾低钠 食材，嘌呤含量也比较低，还富含 膳食纤维 ，对 脾胃健康 十分有好处。

它还含有一种特殊的抗性淀粉，对 清理胆固醇、降低血糖水平、平衡肠道菌群、通便 等都有帮助，有助于 调控四高、保护血管。

番茄

番茄可以说是餐桌上出镜率很高的一种蔬果。除了口感好，番茄还含有丰富的 维生素C、钾、膳食纤维和抗氧化成分、番茄红素、特定类黄酮化合物和抗坏血酸。

其中的 番茄红素 除了能保护肌肉力量，番茄红素还被多项研究证实有抗癌效果。

茼蒿

茼蒿是蔬菜中营养“ 全能王 ”，含有丰富 叶绿素 。人人能吃到，而且价格便宜，更是药食同源的宝贝~

据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“ 安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃 ”之功。

1.养心安神

茼蒿性味甘平，可以 养心安神 ，润肺补肝，稳定情绪。

2.保护视力、增强免疫力

茼蒿中的 胡萝卜素 的含量远超一般蔬菜，是黄瓜，茄子的 1.5~30 倍。胡萝卜素有助于保护视力、增强免疫力。

3.清肺化痰

茼蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。

4.辅助降血压

茼蒿富含钾元素，高钾饮食可以帮助平稳血压。

5.保护血管

茼蒿含有 胆碱物质 ，使血管光滑，有 辅助软化血管 的作用。

小编根据今日推荐的蔬果，整理了一份最适合的菜谱，今天的菜肴上就可以加上它们！

土豆菜谱推荐

最推荐的土豆吃法，就是 蒸着吃 ！最大程度上保持原味，营养流失最少，先蒸熟再放凉，还能摄入更多抗性淀粉，有助于控糖。

蒸土豆丝

【做法】

1.土豆切成细丝，加入冷水浸泡洗净。

2.再沥干水分，加1克盐，用一层土豆丝、一层面粉的掺面粉方法，将土豆丝均匀裹上面粉，上火松散铺开蒸6分钟。

3.出锅用少量食用油拌匀即可。

番茄菜谱推荐

番茄红素是脂溶性物质，烹饪时 与含脂较多的食物比如肉类一起烹调 ，能更好地促进人体对番茄红素的吸收。

温心通脉红汤

【食材】

牛肉500g、西红柿500g、洋葱1个、红酒200ml、果木姜子适量

牛肉性味平和，补脾胃和气血；西红柿有养护心脏和辅助降压的作用；洋葱抗氧化、抗血栓；红酒入血脉略酸，中医认为酸可柔和筋脉；果木姜子有温中散寒、行气止痛的作用

【做法】

1.牛腩焯水后盛出备用。

2.锅中倒油，放入番茄酱小火慢炒，加入少许料酒炒出红油。下入拍裂的果木姜子、西红柿、葱姜、牛腩和红酒，放入热水。

3.下入香叶盖盖焖煮一小时50分钟，最后剩10分钟时放入洋葱，开锅后倒入红酒即可出锅。

茼蒿菜谱推荐

茼蒿的做法就很 简单易上手 ~10分钟就能搞定！

温拌茼蒿

【食材】

茼蒿、南乳、洋葱、陈皮、姜、蒜。

健脾养肝、安神助眠、保护血管

【做法】

1.茼蒿洗净焯水。

2. 取两块南乳和少许南乳汁放入碗中，将南乳搅碎，再加入姜末、洋葱末、陈皮末、鲜酱油和糖搅拌均匀。

3.锅中烧油，油温4成热下入漂洗过的蒜末炸制，炸至金黄，滤油备用 。

4.取两勺蒜油调入到酱汁中，再将酱汁拌入茼蒿，最后将金蒜撒在拌好的茼蒿上，即可食用。

希望在你们的餐桌上经常可以出现它们的身影，合理搭配，均衡饮食，一起做健康长寿老人！

今日互动

考考大家有没有认真看：小编今天推荐的三样蔬果是什么呢？